Délicieuse mousse à la framboise

Mousse à la framboiseINGRÉDIENTS

Pour la purée

2 tasses de framboises surgelées

¼ tasse d’eau

Pour la mousse

2 tasses de crème à fouetter 35 %

2 c. à thé de gélatine en poudre, diluée dans la purée tiède

2 c. à table de sucre

PRÉPARATION

  1. Dans un chaudron, à feu moyen-doux, cuire les framboises avec l’eau pendant 15 minutes. Retirer du feu. À l’aide d’un pied-mélangeur, broyer les framboises, puis les passer au tamis.
  2. Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics fermes. Ajouter délicatement la gélatine et le sucre à la purée de framboises tiède à l’aide d’une spatule. Incorporer la crème fouettée.
  3. Verser dans des coupes puis placer au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir avec des petits fruits.